طرز تهیه ی نان چای قزوین

مواد لازم
ماست ۱ قاشق سوپ خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق سوپ خوری
کره ۱ پیمانه ( ۱۶۰ گرم)
پودر قند ۱ پیمانه و ۱ قاشق سوپ خوری ( ۱۲۵ گرم)
زرده‌ تخم مرغ ۳ عدد
وانیل شکری یک چهارم قاشق چای خوری
هل (پودرشده) ۱ قاشق چای خوری
سفیده‌ تخم مرغ (زده شده) ۱عدد
آرد (الک شده) ۳ پیمانه ( ۳۱۵ گرم)
زعفران (حل شده در آب جوش) ۱ قاشق چای خوری
خلال پسته (برای تزیین) به مقدار لازم
کنجد (برای تزیین) ۱۰ گرم
طرز تهیه
۱٫ فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه‌ فارنهایت) تنظیم کنید. ماست را در ظرفی ریخته و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید؛
۲٫ کره و پودر قند را با همزن برقی هم بزنید تا لطیف شود؛
۳٫ دو عدد از زرده های تخم مرغ، وانیل و هل را در ظرفی جداگانه با همزن برقی هم بزنید و به مخلوط کره و پودر قند بیفزایید. سفیده تخم مرغ و پس از آن ماست و بیکینگ پودر را بیفزایید و در انتها آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست آید؛
۴٫ روی سطح صافی مقداری آرد پاشیده، خمیر را با ضخامت یک سانتی متر روی آن پهن کنید. سپس به دلخواه قالب زده، داخل سینی شیرینی پزی بچینید؛
۵٫ یک عدد دیگر از زرده‌ تخم مرغ و زعفران را با همزن دستی هم بزنید و به وسیله قلم مو روی شیرینی ها بمالید. سپس روی آن ها خلال پسته و کنجد پاشیده و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا پخته شوند. از فر خارج کرده، روی پنجره فلزی بگذارید. پس از این که خنک شد، در ظرف مورد نظر چیده و سرو کنید.
نکته

توجه داشته باشید که خمیر را زیاد ورز ندهید، زیرا به روغن می افتد.