طرز تهیه ی سوپ قارچ و اسفناج

در روزهای سرد پاییزی و زمستانی بیشترین غذایی که برای هر کسی دلپذیر است، سوپ های گرم و خوش طعم است.
تفاوت این سوپ با مدلهای دیگر سوپ قارچ و اسنفناج در این است که بدون پنیر خامه ای درست می شود.

مواد لازم برای ۳ نفر :
اسفناج خرد شده : یک پیمانه
قارچ نازک برش زده : ۶عدد بزرگ
سیر رنده شده : یک حبه
شیر : ۲پیمانه
روغن مایع : نصف قاشق چای خوری
آب : ۲پیمانه
آرد ذرت یا نشاسته : ۲قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به اندازه کافی
آب لیموی تازه : یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه :
اسفناج را با شیر بجوشانید تا اسفناج نرم شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. اسفناج را آبکش کنید و شیر را کنار بگذارید.
اسفناج و کمی شیر را در مخلوط کن هم بزنید. لازم نیست اسفناج کاملا له شود.
سیر و قارچ را در کمی روغن تفت دهید. اسفناج و شیر کنار گذاشته شده را به آن اضافه کنید. آب را با آرد نشاسته مخلوط و به سوپ اضافه کنید و مرتب به مدت ۴دقیقه هم بزنید.
هنگام سرو، با آب لیمو سرو کنید.